商品描述
Made in Taiwan 台灣製造
用在地製造的好鍋具，安心料理家的味道。
【JIA家嚐碳化鐵鍋】
‧ 台灣中鋼低碳鋼製成，品質優良有保證
‧ 碳化處理無塗層，免繁複開鍋，輕鬆上手
‧ 本土監製，高品管，台灣生產更安心
‧ 輕量、多功能、耐用，簡單重現古早味
‧ 導熱快，快鍋出美味，蔬菜青翠不老
遵循傳統智慧 使用天然碳鋼
．沒有任何化學不沾塗層。
．表面經過碳化處理，免除繁複的傳統開鍋方式，更簡單輕鬆就能上手使用
．傳熱迅速、受熱均勻，縮短烹煮時間，使食材營養成分不易流失。
．多功能鍋具，能煎、煮、炒、炸、滷、蒸
．碳化鐵鍋耐高溫、導熱速度快、炒出來的料理鍋氣、鑊氣十足
．碳鋼材質，烹煮時會釋放鐵離子(補血)，有益健康。
嚴選台灣中鋼優質鋼材，品質保證
台灣中鋼優質低碳鋼鐵板。台灣中鋼為台灣首屈一指的鋼鐵大廠。
此材質屬於低碳鋼，含碳量低於0.02%，具有較好的柔軟性、塑造性和延展性，導熱性佳。
表面碳化處理，無化學塗層更安心
可增加鍋具表面的硬度和耐磨性，鍋具較不容易生鏽。表面完全無化學塗層，免除繁複的傳統開鍋方式。使用後需要進行上食用油養鍋，能形成天然的保護層，並達到自然有機不沾。
平底設計適用現代各式爐具 : 直火、電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、電晶爐
![]()
橡木手柄防燙隔熱，握感舒適；鍋具蓋扭獨家設計，好拿不滑手
國際認證，使用安全放心
鍋身經SGS測試通過重金屬溶出量，測試檢驗通過。
![]()
商品規格
產地：台灣
尺寸︰鍋身直徑37x20cm含蓋高度、鍋身含手把60cm
鍋蓋：直徑37.5xH11cm
容量：5.8L
材質：碳鋼(碳化處理)、橡木
重量：總重2.57kg
使用方式
．首次使用，先將鍋具清洗後烘乾。取約一湯匙食用油，塗滿鍋內表面後，開中小火加熱約3分鐘後關火，再以乾淨棉布或紙巾擦乾餘油即可開始使用。
．使用時，建議以熱鍋熱油烹煮，待鍋具溫度提升之後再下油和料，以達到物理不沾效果。
．建議使用溫水清洗鍋具。
．黏鍋時請先以熱水浸泡鍋具，再以菜瓜布刷洗即可。
．適用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐等各式爐具。
注意事項
．熱鍋時，請勿長時間空燒，以免鍋具過熱產生危險。
．請勿烹煮酸性食材，例如檸檬。
．不建議使用洗碗機和清潔劑，以免破壞鍋內表面油膜，引起生鏽。
．因台灣氣候潮濕，使用後務必烘乾，水漬會引起生鏽，建議每次鍋具使用後都做清洗，並確認乾燥再行收納。
．如將長期不使用，建議在鍋內塗上一層食用油，以防生鏽。
．如遇生鏽狀況，以菜瓜布刷洗烘乾後再於鍋內薄塗一層食用油即可。
．碳化鐵鍋表面完全無化學塗層，呈現深色質感，使用後如表面逐漸恢復銀白色狀態乃正常狀況，持續養鍋即可恢復不沾狀態。
．如鍋身在高溫烹飪環境下變藍，屬正常現象。
．使用後清潔過的鍋具如擦拭仍有淡褐色，乃正常現象。此為養鍋保護層經高溫自然褐化的顏色，也就是養鍋填補毛細孔的油脂碳化物，能達到不沾的效果。
問與答
Q：經常使用鐵鍋，明明已經清潔烘乾過，但用紙巾擦拭為何會呈現黑褐色?這是生鏽嗎?
A：如果確認每次使用完畢都有烘乾，紙巾擦拭過的顏色就是保護層自然褐化的顏色。養鍋的步驟就是讓鐵鍋表面的孔洞填滿油脂，達到不沾效果。這些油脂形成的天然保護層，在高溫使用中會有不同程度的碳化而成褐色，屬於自然狀況並不影響使用功能。
Q：鐵鍋可以用多久?如果生鏽了怎麼辦? 該怎麼預防?
A：正常使用下，鐵鍋無使用期限。如果鍋內真的不小心生鏽了，請用鐵刷或菜瓜布將生鏽地方完全刷去，於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油。並且頻繁養鍋，重新養出天然的保護層即可。
因為台灣很潮溼，光靠「擦乾」並不足夠，鐵鍋用完一定要烘乾，倘若殘有水珠就會蝕入產生生鏽的化學反應。因此每一次使用完畢之後務必要養成把鐵鍋放回爐上開火直到所有水份蒸發才收起來的習慣。鐵鍋洗好後放回瓦斯爐上開中小火，只要10秒就足夠，不用一直烤下去直到變色冒煙。如將長期不使用，建議在鍋內塗上一層食用油，以防生鏽。
Q：鍋子要怎麼清洗呢？要等到鍋冷卻之後再洗?
A：建議使用溫水清洗鍋具。
而趁熱洗就是鐵鍋的優點，請避免把鍋子泡水放涼，也不能泡小蘇打水，這樣鐵鍋會迅速生鏽!，清潔盡量以溫水搭配棕刷取代用清潔劑，避免過度清潔將原本的天然保護層也洗掉了。把手為木頭材質，因此把手請勿直接以水沖洗，避免浸濕後再高溫導致龜裂，同時也避免內部固定用螺絲生鏽。
Q：鐵鍋如果有油耗味怎麼辦?
A：先以清潔劑將鍋具表面的油脂刷洗掉 (亦可使用天然的苦茶粉或綠豆粉做清洗)，再煮一鍋熱水，讓鍋具表面的毛細孔張開，加入適量小蘇打粉，深度清潔毛孔內的油脂。重複前面的步驟直到油脂清潔完畢且無油耗味後，將鍋具烘乾，再塗抹一層食用油於表面做為保護層即可。
Q：經常使用鐵鍋，明明已經清潔烘乾過，但用紙巾擦拭為何會呈現黑褐色?這是生鏽嗎?
A：如果確認每次使用完畢都有烘乾，紙巾擦拭過的顏色就是保護層自然褐化的顏色。養鍋的步驟就是讓鐵鍋表面的孔洞填滿油脂，達到不沾效果。這些油脂形成的天然保護層，在高溫使用中會有不同程度的碳化而成褐色，屬於自然狀況並不影響使用功能。
Q：鐵鍋可以用多久?如果生鏽了怎麼辦? 該怎麼預防?
A：正常使用下，鐵鍋無使用期限。如果鍋內真的不小心生鏽了，請用鐵刷或菜瓜布將生鏽地方完全刷去，於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油。並且頻繁養鍋，重新養出天然的保護層即可。
因為台灣很潮溼，光靠「擦乾」並不足夠，鐵鍋用完一定要烘乾，倘若殘有水珠就會蝕入產生生鏽的化學反應。因此每一次使用完畢之後務必要養成把鐵鍋放回爐上開火直到所有水份蒸發才收起來的習慣。鐵鍋洗好後放回瓦斯爐上開中小火，只要10秒就足夠，不用一直烤下去直到變色冒煙。如將長期不使用，建議在鍋內塗上一層食用油，以防生鏽。
Q：鐵鍋高溫烹飪環境下變藍？
A：鐵鍋沒有化學塗層。當純度越高的鐵, 若經過太高溫(一般得高達300度以上)是有可能會產生藍化現象,不過這並不影響使用, 僅為高溫將鐵板雜質氣化而產生的反應, 鐵鍋繼續持續使用養鍋,就會逐漸再變黑。家嚐碳化鐵鍋的材料-碳鋼鐵板, 為中鋼冷軋板。是純度相當高的鐵板。
Q：刷一刷鍋底怎麼露出白鐵的部份？
A：如果有刷到露出下面鐵底的部份，那可能是刷太大力刷過頭，不過這並不影響鐵鍋的使用並且只要繼續使用就會有新的鍋膜養成，鐵底白色會再次被蓋掉，請放心使用。
