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家嚐 氮化鐵鍋 32cm

家嚐 氮化鐵鍋 32cm

• 鍋內錘紋設計具物理不沾效果，料理省油更健康。
• 氮化處理無塗層，不易生鏽更安心。
• 熟鐵導熱迅速，大弧度鍋底設計，符合中式爐具出火弧度，可均勻受熱。
• 鍋具輕盈，一側掛耳設計，減緩手腕施力。
• 櫸木手柄，隔熱防燙，握感舒適。

材質：熟鐵氮化處理、櫸木、不鏽鋼、厚玻璃蓋

鐵鍋是源自中國菜系的料理器具，適合快速翻炒，堪稱是華人料理美味的核心。家嚐鐵鍋以熟鐵製成，天然材質無塗層且導熱迅速，經典的大弧度鍋身搭配平底設計，符合中式爐具出火弧度，亦可適用於電磁爐、黑晶爐與電陶爐。可快鍋出美味，菜不老。獨特鍋內錘紋設計，具物理不沾效果，料理省油更健康。

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鐵鍋是源自中國菜系的料理器具，適合快速翻炒，堪稱是華人料理美味的核心。
家嚐鐵鍋以熟鐵製成，天然材質無塗層且導熱迅速，經典的大弧度鍋底設計，符合中式爐具出火弧度，可快鍋出美味，菜不老。
獨特鍋內錘紋設計，具物理不沾效果，料理省油更健康。


無任何化學不沾塗層
特經過高溫氮化處理，增加鍋面的硬度和強度，同時強化鐵鍋抗生鏽。
碳鋼材質，烹煮時會釋放有益人體的鐵離子，有益健康。

表面錘紋設計、使用更少的油且更不易沾黏
像滑翔翼一般的熱氣流抬升，烹煮食物讓使用更少的油且更不易沾黏。

自然保護層，越用越不沾
油脂產生天然的保護層，達到不沾鍋的效果，越用越好用。

導熱迅速、受熱均勻
鐵鍋特性，使食材營養成分不流失；保留菜色的好口感。

煎煮炒炸滷的多功能鍋具
鐵鍋耐高溫、導熱速度快，在料理時有絕佳的焦糖化效果，能鎖住食材原味，且炒出來的料理鍋氣、鑊氣十足，有其他鍋具無法輕易取代的好味道。

鍋身選用高品質1.5mm的熟鐵製成表面做氮化處理，耐用不變型，不捲邊、不會藏汙納垢。
鍋內錘紋設計，具物理不沾效果，料理省油更健康。 氮化處理無塗層，不易生鏽更安心。

熟鐵導熱迅速，大弧度鍋底設計，符合中式爐具出火弧度，可均勻受熱。

鍋具輕盈，掛耳設計，減緩手腕施力。
櫸木手柄，隔熱防燙，握感舒適。


問與答
Q：一般家庭使用鐵鍋炒菜的好處在哪裡？比較健康嗎？
A ：鐵鍋的表面無化學塗層，不用擔心在飲食中吃進化學殘留物。且鐵鍋在使用中，經由高溫與油、鹽的作用，會釋放出微量對人體有益的鐵離子。養鍋後可自然生成不沾表面，可以在烹飪時降低用油量，符合現代人少油的健康飲食習慣。

Q：家嚐鐵鍋是生鐵還是熟鐵製成的？
A：家嚐鐵鍋是熟鐵製成做氮化處理。熟鐵指的是含碳量小於0.02%的鐵炭合金，又稱為純鐵或鍛鐵，熟鐵具有較好的柔軟性、塑造性和延展性， 導熱性佳，較生鐵所製作的鐵鍋輕量許多，更方便消費者使用。而生鐵是指含碳量大於2%的鐵碳合金，一般來說在工業上生鐵的含碳量在2.11~4.3%之間，且材質內會含有硅、錳、硫、磷等元素。生鐵產品具有堅硬、耐磨、鑄造性好，但比較脆的特點。

Q：什麼是「養鍋」？為什麼經過養鍋的鐵鍋會更好用？
A ：鐵鍋每次使用完，清潔過後，加熱將鍋燒乾，再均勻塗上薄薄的一層食用油，這就是養鍋。養鍋的手續除了避免鐵鍋生鏽外，也可使鐵鍋表面鐵板的毛細孔更加光滑，因此達到不沾黏的效果。一把經過細心照料的鐵鍋，就是最天然的不沾鍋。

Q：鍋子要多久保養一次呢？
A：就像乳液保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就要養鍋。一般來說，新的鐵鍋最需要頻繁呵護，隨著使用時間增加，鍋內天然保護層逐漸穩定，就可以減少養鍋的頻率。

Q：養過的鍋子是否就不沾了呢？
A：僅靠養鍋程序，並無法完全讓鍋子不沾，要讓鐵鍋保持不沾，還要靠平日燒菜與清潔習慣。若使用鐵鍋煮湯，因為過多的水分讓鍋子變澀，煮完後要再養鍋，以養成天然保護層；清潔盡量以熱水搭配棕刷取代用清潔劑，避免過度清潔將原本的天然保護層也洗掉了。

Q：鐵鍋的黑色光澤表面是甚麼？
A：鐵鍋直接接觸水分和空氣會很快氧化（生鏽），JIA Inc.的鐵鍋經過高溫處理，讓鍋表面滲入氮原子，形成氮化鐵層，降低生鏽機會。隨著使用時間，這層氮化鐵層會被養鍋所生成的天然保護層取代。

Q：經常使用鐵鍋，明明已經清潔烘乾過，但用紙巾擦拭為何會呈現黑褐色？這是生鏽嗎？
A：如果確認每次使用完畢都有烘乾，紙巾擦拭過的顏色就是保護層自然褐化的顏色。養鍋的步驟就是讓鐵鍋表面的孔洞填滿油脂，達到不沾效果。這些油脂形成的天然保護層，在高溫使用中會有不同程度的碳化而成褐色，屬於自然狀況並不影響使用功能。

Q：是不是要等到鍋冷卻之後再洗？可以用清潔劑嗎？
A：趁熱洗就是鐵鍋的優點，萬萬不能把鍋子泡水放涼，也不能泡小蘇打水，這樣鐵鍋會迅速生鏽! 鐵鍋可以用清潔劑清洗，但我們建議日常清潔用熱水搭配棕刷，不然清潔劑極可能過度清潔導致天然保護層被破壞，又需要重頭養鍋。

Q：鐵鍋可以用多久？如果生鏽了怎麼辦？
A：正常使用下，鐵鍋可以一直用下去。如果鍋內真的不小心生鏽了，請用菜瓜布將生鏽地方完全刷去，於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油。並且頻繁養鍋，重新養出天然的保護層即可。

商品規格
品名：家嚐氮化炒鍋32cm
材質：熟鐵氮化處理、櫸木、不鏽鋼、4mm厚玻璃
容量：4.5L
尺寸： ∅32.5x58.5(L)x17(H)cm 含蓋高度 
重量： 2.6kg +/-5%(含蓋)
適用於：直火、電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、電晶爐
產地：中國
貨號：JCP210

使用方法：
  • • 首次使用前，先以清水沖洗鍋具，放上爐具以小火烘乾後關火。於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油即可。
    • 建議鍋具熱鍋使用熱水清洗，冷鍋使用冷水清洗。
    • 黏鍋時請先以熱水浸泡鍋具，再用菜瓜布清洗即可。
    • 洗完鍋具請用乾布擦拭，確認乾燥再放入櫥櫃內。
    • 適用於瓦斯爐、電磁爐、電陶爐等各式爐具。





注意事項：
  • • 不適用洗碗機。
    • 不建議使用清潔劑，以免破壞鍋內表面油膜，引起生鏽。
    • 鍋體在高溫烹飪環境下會變藍，屬正常現象。
    • 如將長期不使用，建議在鍋內塗上一層食用油，以防生鏽。
    • 水漬可能會引起生鏽，鍋具使用後請清洗乾淨並晾乾存放，如遇生鏽狀況，以菜瓜布刷洗即可。
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